洛陽柿子醋飲品廠家教你用土法釀造柿子醋，...，無添加！小時候家門口有一棵火柿子樹，每年到了八九月份，柿子成熟的時候，媽媽都會做上一小缸柿子醋。記得當時在廚房的案板下面放了一個很大的醋缸，至于方法怎么做的，已經記不清楚了，只知道打開醋缸，有一股濃烈的醋酸味，趴在里邊看下，里邊很多柿子都長了菌毛，顏色我已經記不清了，下面上海柿子醋飲品廠家就來給大家詳細的介紹一下。

上初中的時候，家里的柿子樹已經被砍掉了，從此之后再也沒有吃過媽媽自己釀的柿子醋。到了婆婆家之后發現婆家種了好多柿子樹，在我們那非常稀少的柿子樹，在婆婆那家家戶戶種的都有。每年到這個時候婆婆都會自己釀些柿子醋，婆婆自己用土法釀制的柿子醋，在他們那一片都是比較出名的，...，無添加。

柿子成熟的時候，一般蘋果也成熟了，相比蘋果喜歡吃柿子的人就很少了，所以婆婆家種了很多柿子，從來沒有賣過，都是自己吃一些，剩余的婆婆基本上都做成了柿子醋。去年柿子成熟的時候我正好在家，所以全程觀看了婆婆做柿子醋的方法，在我看來真的很簡單。

只需要準備一個帶有瓷釉的大缸，和我娘家媽媽小時候用的差不多，然后挑選過的上等字字放在里邊發酵，不能放滿，大約占容器的一半就好，因為發酵會產生很多氣體。然后表面蒙上一層塑料布，再蓋上蓋子，密封嚴實，基本到了冬天就能食用了。

看著婆婆做柿子醋的方法，我又想到了小時候媽媽做柿子醋的美好時光，婆婆做柿子醋一看就非常老練，婆婆說結婚到現在已經做了30年了，任誰都能做的很熟練，做柿子醋時容器里邊一定要先..，清洗干凈容器，里邊不能有一點雜菌，否則柿子醋特別容易壞。

土法釀造好的柿子醋顏色洪亮，酸味十足，但是又又濃濃的香味，我記得小時候腌醋的時候，醋缸子里邊會產生很多小飛蟲，媽媽都說這是正?，F象。親們現在正是柿子成熟季，喜歡的自己動手做一些吧！

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